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寒露时节强身防病八菜谱  

2016-09-27 03:25:02|  分类: [收藏]饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用荷花绿叶、健康赢台——

                             【转载】寒露时节强身防病八菜谱  

        秋分过后是寒露,此时节,天气干燥,气温下降,人体养生应以食为先。那么,此时节养生以吃什么食品最好呢?下面特为大家推介八款强身防病菜谱,平时常吃这些菜肴就能让身体补充营养,强壮健康少生病。请一起来看看吧!

菜肴之一:咸蛋芥菜瘦肉汤

1、主要材料:咸蛋2只,芥菜250克,猪瘦肉100克,生姜2片。

2、具体做法:一是将芥菜洗净切段,与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中,煮15~20分钟;二是加入切好的猪瘦肉片煮5分钟,食盐少许调味,即可。

3、主要功效:咸蛋味咸,性凉。功效清热降火,滋阴健胃。芥菜味辛、性温,功效祛痰利气,温中健胃,散寒解表。猪瘦肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,功能滋阴润燥。

菜肴之二:雪梨雪耳炖瘦肉

1、主要材料:银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。

2、具体做法:一是将瘦肉洗净,切块。雪梨去皮,切成块状。银耳泡发,掰成小块,备用。切好的猪肉放开水中炒一下,去掉血腥味。炒好的猪肉放入炖盅内;二是将银耳、雪梨依次放进炖盅。加清水,没过所有原料即可。把炖盅盖好盖子。放篦子上,盖上锅盖。锅开后大火蒸30分钟;三是蒸完30分钟,打开炖盅放入冰糖和枸杞,再蒸5分钟就可以了。

3、主要功效:银耳,滋阴润肺;猪肉,滋阴润燥;冰糖,养阴生津;雪梨,生津润燥。雪梨雪耳炖瘦肉,是秋分、寒露时节滋补养阴的养生佳肴。

菜肴之三:海米炝竹笋

1、主要材料:竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

2、具体做法:一是将竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。二是锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

3、主要功效:清热消痰,祛风托毒。海米炝竹笋,很适合寒露时节食用。

菜肴之四:大蒜清炒野苋菜

1、主要材料:野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量。

2、具体做法:1)把菜洗干净。锅里加水烧开放入苋菜焯一下水。捞出过凉。大蒜拍碎。锅里加小许油烧热。2)放上大蒜沫炒蒜香味。倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。再倒上小许酱油。放上盐炒匀。撒上味精炒匀。出锅装盘。

3、主要功效:秋分白露吃秋菜,大蒜清炒野苋菜是此时的时令菜。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,还能润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

菜肴之五:山药荸荠炖胡萝卜

1、主要材料:鲜山药250克,荸荠250克,鲜藕250克,胡萝卜250克,绍酒10克,盐3克,味精2克,鸡油25克,姜5克,葱10克。

2、具体做法:一是将鲜山药去皮,洗净,切成4厘米的方块;胡萝卜去皮,洗净,切成4厘米的方块;鲜藕去皮,切成4厘米的方块;姜拍松,葱切段;荸荠去皮,洗净,一切两半。二是将鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜、绍酒、鸡油、姜、葱同放入炖锅内,加适量水,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。

3、主要功效:有清热养阴,益气健脾的功效。

菜肴之六:沙参心肺汤

1、主要材料:沙参20克、玉竹20克、葱白20克、猪心100克、猪肺120克。

2、具体做法:一是将沙参、玉竹用纱布包好,猪心、猪肺洗净切片。二是共同入锅中加水适量炖至熟烂,加葱煮沸后再加盐、味精调料适量,食心肺喝汤。

3、主要功效:本汤有养阴清肺、益气润燥之功效,可治口干舌燥、干咳音哑、心烦口渴等症。

菜肴之七:百合蜜枣汤

1、主要材料:猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。

2、具体做法:将猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净。再将整个猪肺放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。

3、主要功效:百合为清凉退热药材,润肺宁神、清热止咳、补中益气。加杏仁,除痰润肺、去风散寒,治气急、平喘。猪肺益呼吸道,对肺脏器疾病有效,三者组成一汤,治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气干燥而欲滋润者,此汤最适合。

菜肴之八:白果菊花雪梨饮

1、主要材料:白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

2、具体做法:将白果去壳,用开水烫去衣、去心;白菊洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚,熄火稍降温后,加入适量的蜜糖调成甜汤。

3、主要功效:白果具有抗衰老、抗过敏、抗微生物功效。白菊花和雪梨营养丰富,均具有清肺、润肤之功效。牛奶具有生津液、润大肠之功效。所以,白果菊花雪梨饮具有祛斑洁肤、润肤增白的作用。

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