肾脏病人的合理饮食对疾病的治疗和康复起着很重要的作用，肾脏病人吃什么，吃多少合适是大家关心的问题。专家对肾脏病人的饮食原则和内容进行了详细的介绍：
1、蛋白质：临床实践表明，肾病尿毒症非透析者每日进食优质蛋白以25克左右为宜。一般每日食用一个鸡蛋白、200毫升牛奶和二两瘦肉即可。
2、糖和脂肪：糖选用含蛋白质少的食物，如地瓜、芋头、藕等；脂肪选用植物油、巧克力等。
3、水：对于急慢性肾炎患者来说，饮水顺其自然，渴了就喝。但患高血压、水肿、心功能不全时，应限制饮水；尿毒症患者饮水量应为前一天尿量加上500毫升。另外在患者尿量大于1000毫升/日，且无水肿、高血压时，可不限制水的摄入量。
4、钙、磷等微量元素：磷的摄入对尿毒症是不利的，故应少吃含磷食品。像瘦肉、鱼等不可缺少的食品，应水煮去汤后食用。尿毒症肾性贫血时应注意补铁，减少镁的摄入，还应注意补锌。
5、特殊患者的饮食原则：尿酸性肾病：应多饮水，保证足够的尿量（每日在2000毫升以上）；控制嘌呤的摄入，采取低嘌呤饮食，每日食肉应少于100克；且应禁食扁豆、菠菜、酒、茶、咖啡、动物内脏、果仁等动、植物食品。
肾功能不全：宜低蛋白饮食，尽量控制蛋白质的摄入，多食淀粉类食物以增加热量。透析：摄取足够的营养以弥补透析造成的营养物质的损失，保证正氮平衡；以优质蛋白为主，如瘦肉、鱼类等。
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